Classicisme moderne
Un grand Margaux d’allure classique, aux proportions rappelant les années 1990, sublimé par la précision viticole contemporaine de Palmer.
Équilibre cristallin
Degré d’alcool modéré, fraîcheur atlanticque et tanins d’une finesse remarquable signent un vin ciselé, d’une grande pureté de fruit.
Garde sereine
Un 2021 déjà charmant mais bâti pour deux décennies d’évolution, idéal pour les caves recherchant un Palmer racé et longiligne.
La signature biodynamique de Margaux
Situé au cœur de Margaux, sur les graves fines qui dominent l’estuaire de la Gironde, ce grand cru classé de 1855 est aujourd’hui considéré comme l’une des références absolues du Médoc. Ici, l’objectif est clair : mettre un lieu dans un verre. Le vignoble, conduit en biodynamie depuis plusieurs années, est travaillé comme un véritable jardin, parcelle par parcelle, pour révéler toute la personnalité du terroir.
La signature de ce grand vin repose sur un choix rare sur la rive gauche : autant de Merlot que de Cabernet Sauvignon, complétés par une touche de Petit Verdot. Ce profil d’assemblage, associé à un travail de précision à la vigne comme au chai, donne naissance à un Margaux à la fois intense et d’une grande élégance, capable de traverser les décennies en gagnant en complexité.
Réputé dans le monde entier, souvent cité parmi les plus grands noms de Bordeaux, ce cru a bâti sa légende sur des millésimes devenus mythiques et continue d’être encensé par les critiques. C’est un vin de collection et de plaisir, recherché par les amateurs qui veulent un Margaux de caractère, raffiné, profond, et immédiatement identifiable entre tous.
Velours classique, pureté atlanticque
La robe s’annonce dense, d’un pourpre violacé profond, avec une brillance qui trahit une matière sérieuse malgré le profil plus frais du millésime. Le disque net et l’intensité de couleur laissent présager un vin concentré, sans lourdeur.
Le nez se déploie sur un registre ample et nuancé : fruits noirs mûrs – cassis, mûre, cerise noire – relevés de violette et de lavande, signatures de Margaux. Viennent ensuite des touches de réglisse, d’épices exotiques, de tabac blond et de braise, avec un fond légèrement fumé et minéral qui apporte relief et profondeur.
En bouche, l’attaque est veloutée, portée par un fruit précis et juteux, sur un corps moyennement plein mais d’une belle intensité. La trame acide, vive et parfaitement intégrée, allonge la matière sans la durcir, tandis que les tanins, d’un grain très fin, enveloppent le palais avec une douceur presque crémeuse. La finale, longue et élancée, s’étire sur les fruits noirs, le tabac frais et une pointe de graphite et de menthol, avec une légère tension austère qui signe le classicisme du 2021 et augure d’une garde sereine.
2021
Un Palmer 2021 cristallin et racé, alliance rare de velours tactile et de classicisme bordelais.
Château Palmer 2021
3ème Cru Classé, Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Margaux AC
Cépages :
56% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot
Vinification :
Sélection parcellaire stricte sur un millésime frais et exigeant, avec tri qualitatif important. Vinification visant la précision et la pureté de fruit, dans l’esprit d’un millésime atlanticque privilégiant l’équilibre et la mesure. Détails techniques complets non communiqués par le producteur.
Élevage :
Environ 18 mois au total : première phase d’environ 12 mois en barriques de chêne (dont 60 % neuves), puis 6 mois supplémentaires en grands foudres pour une partie de l’assemblage. Cet élevage mixte limite l’empreinte du bois neuf et préserve l’identité cristalline du vin.
Degré d'alcool :
12.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Robe profonde, pourpre violacé dense, disque brillant témoignant d’une belle concentration.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), violette, lavande, réglisse, épices douces et exotiques, tabac blond, touche fumée et minérale (braise, graphite).
Bouche :
Corps moyennement plein mais intense, texture veloutée, tanins mûrs et très fins, fraîcheur acide marquée, finale longue, élancée, sur les fruits noirs, le tabac frais et une minéralité graphite/mentholée avec une légère austérité classique en fin de bouche.
Accords mets :
Carré d’agneau de lait rôti, jus réduit et herbes fines, Filet de bœuf maturé, jus truffé, pommes de terre fondantes, Pigeon rôti aux baies noires, racines glacées, Canon de veau rosé, mousseline de céleri, jus légèrement fumé, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère Réserve)